尾張横須賀に移った時にけやき工房さんにお願いして作って貰った包丁立て。

何でも作ってくれます👍

#けやき工房 #包丁立て #木工職人

2／1(木)は第一木曜日ですが営業致します✨皆様のお越しをお待ちしておりますm(_ _)m

アブラボウズ／油坊主

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名前の通り脂の多い魚です。

クエへの偽装で有名になりましたが、両方とも美味しいけれど味はまったくの別物。

白身のトロとして刺身、鮨。

焼き物、煮付けも👍

#アブラボウズ

#刺身

#鮨

#焼き物

#煮付け

熱燗であったまろ〜🍶

#お刺身

#盛り込み

#キンキ煮付け

#スナックエンドウ

長崎産

#ノドグロ

#アカムツ

#刺身

#塩焼き

#etc

「クエづくし」

前菜:鱗 鰓 柚庵焼き 煮こごり 肝

茶碗蒸し

煮付け

薄造り しゃぶしゃぶ

鍋 雑炊

#クエづくし #要予約

#クエ #九絵

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お知らせ

1/24(水)1/25(木)は連休致します。

よろしくお願いしますm(_ _)m

#海松食

#みる貝

#お刺身

#お造り

ミルクイ／海松食／ミルガイ／黒ミルガイ／本ミルガイ

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ミルガイと言うと代用品の白ミルガイ(ナミガイ)と思われてしまう事が多いのですが、水管を主に食べる所は同じでも味はかなり違います。

見た目のインパクトでは白ミルガイの方がありますが…😅 #ミルクイ #ミルガイ #黒ミル貝 #本ミル貝 #刺身 #お造り

白魚風干し✨

色々な味付けが合いますが、今回は塩のみ。

塩を当てたシラウオを刺して干すだけです。

なんと言ってもポイントは手際の良さ。

モタモタしていると煮えてしまいます💧

しかも魚が小さいので、刺しても刺しても減った気がしません😵

ある種の精神修行です✊

#しらうお #シラウオ #白魚 #干物

コハダ💕

#小肌 #小鰭 #鰶